Αφράτα πανκέικ

Υλικά 4 άτομα 

125 γρ. αλεύρι
1 φλιτζάνι γάλα
1 αυγό
15 γρ. βούτυρο
½ κουταλάκι μαγιά σε σκόνη
αλάτι 

Εκτέλεση  

Χτυπάτε το αυγό με το αλάτι, προσθέτετε τη μαγιά και το αλεύρι και στη συνέχεια το βούτυρο, λιωμένο. Ανακατεύετε καλά και ενσωματώνετε το γάλα, ώστε να αποκτήσετε μια λεία και ρευστή ζύμη (σα χυλό).

Ζεσταίνετε ένα μικρό τηγανάκι, το αλείφετε με βούτυρο και ρίχνετε τμηματικά τη ζύμη (περίπου μιάμιση κουταλιά της σούπας κάθε φορά), έτσι ώστε ο πυθμένας να καλύπτεται.

Τηγανίζετε 2’ – 3’ το κάθε πανκέικ (μέχρι να ροδίσει), το γυρίζετε να τηγανιστεί και από την άλλη και το βγάζετε από το τηγάνι.

Συνεχίζετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσειο χυλός, τοποθετώντας τα έτοιμα πανκέικ το ένα πάνω στο άλλο. Τα διατηρείτε ζεστά και τα σερβίρετε με μέλι και βούτυρο, φρούτα ή μαρμελάδα.

Δείτε επίσης: Συνταγή για παραδοσιακές τηγανίτες

• γλυκό
• συνταγές