Αυγά: Προσέχουμε… για να έχουμε – Οδηγίες του ΕΦΕΤ μετά την ανησυχητική μελέτη

Τα αυγά αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής μας, μα η πρόσφατη ακαδημαϊκή μελέτη σήμανε συναγερμό στα νοικοκυριά. Ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) έχει εκδώσει οδηγίες για την ορθή επιλογή τους, ώστε να διασφαλίζεται η ποιότητα και η ασφάλειά τους.

Σύμφωνα με τον ΕΦΕΤ, όλα τα αυγά κατηγορίας Α πρέπει να φέρουν στο κέλυφός τους έναν κωδικό παραγωγού.

Συμβουλές για την επιλογή και συντήρηση

• Τη μέθοδο εκτροφής (π.χ. 0 για βιολογικά, 1 για ελεύθερης βοσκής).
• Τη χώρα προέλευσης (για την Ελλάδα, GR).
• Τον κωδικό της Περιφερειακής Ενότητας.
• Τον κωδικό της μονάδας παραγωγής.

Επιπλέον, οι συσκευασίες των αυγών πρέπει να φέρουν υποχρεωτικά συγκεκριμένες ενδείξεις, όπως:

• Την ημερομηνία λήξης (το αργότερο 28 ημέρες από την ημερομηνία ωοτοκίας).
• Την κατηγορία βάρους (S, M, L, XL).
• Την ένδειξη της μεθόδου εκτροφής.

Συμβουλές για την επιλογή και συντήρηση

Για την αγορά, την αποθήκευση και την κατανάλωση αυγών, ο ΕΦΕΤ συμβουλεύει τους καταναλωτές να προσέχουν τα εξής:

• Να ελέγχουν την ημερομηνία λήξης και τις ενδείξεις της συσκευασίας για να διαπιστώσουν τη φρεσκάδα τους.
• Να αποφεύγουν αυγά με ακάθαρτο, ραγισμένο ή μη φυσιολογικό κέλυφος.
• Να μην καταναλώνουν αυγά με δυσάρεστη οσμή ή αλλοιωμένο περιεχόμενο.
• Το χρώμα του κελύφους και του κρόκου δεν σχετίζεται με την ποιότητα ή τη θρεπτική αξία του αυγού, αλλά με τη φυλή της κότας και τη διατροφή της.
• Για την καλή συντήρησή τους, τα αυγά δεν πρέπει να πλένονται και πρέπει να διατηρούνται σε δροσερό χώρο.
• Η φρεσκάδα ενός αυγού διαπιστώνεται από το μέγεθος του αεροθαλάμου του: όσο πιο μικρός είναι, τόσο πιο φρέσκο είναι το αυγό.