Έφυγε από τη ζωή ο Γάλλος σεφ με τα 31 αστέρια Michelin

Έφυγε από τη ζωή σε ηλικία 73 ετών ο Γάλλος σεφ, Ζοέλ Ρομπουσόν, ο οποίος έχει κερδίσει τα περισσότερα αστέρια Michelin στον κόσμο. Ο Ρομπουσόν άφησε την τελευταία του πνοή σήμερα στην Ελβετία, έπειτα από μάχη με τον καρκίνο στο πάγκρεας.

Ο «σεφ του αιώνα», όπως είχε ονομαστεί το 1989 από τον διάσημο κατάλογο εστιατορίων Gualt Millau, είχε πάνω από δέκα εστιατόριαείχε εργαστεί σε δεκάδες εστιατόρια σε τρεις ηπείρους, από το Τόκιο, την Μπανγκόγκ και τη Σαγκάη, μέχρι το Μονακό και το Λας Βέγκας κι ήταν γνωστός για τη συνεχή του καινοτομία, την τελειομανία του, τη χρήση λίγων σχετικά υλικών και την αποχή του από τις ακρότητες της γαλλικής nouvelle cuisine.

Ήταν ιδιαίτερα φημισμένος για τον πουρέ, με τον οποίο συνόδευε πολλά από τα πιάτα του.

Καταξιώθηκε στο εστιατόριό του «Jamin στο Παρίσι, στις αρχές της δεκαετίας του 1980 κι ήταν ο μέντορας γνωστών σεφ όπως ο Ερίκ Ριπέρ και ο Γκόρντον Ράμσεϊ.

«Οσο γερνώ, τόσο περισσότερο αντιλαμβάνομαι την αλήθεια: όσο πιο απλή είναι μια τροφή, τόσο πιο εξαιρετική μπορεί να είναι», είχε δηλώσει στο Business Insider πριν από τέσσερα χρόνια.

Ο Ρομπουσόν είχε εκπομπές μαγειρικής σε γαλλικά δίκτυα κι ήταν ο επίσημος σεφ του Euro 2016 

• σεφ