Εορταστικό γεύμα: Ασφαλής προετοιμασία και αποφυγή των πιο συχνών τραυματισμών του χεριού

Οι ημέρες εορτών που έρχονται προσεχώς, εκτός των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών που έχουν στην εποχή του Covid-19, ήταν, είναι και θα παραμείνουν ιδιαίτερα συνδεδεμένες με την έννοια της γαστρονομίας.

Για να καταλήξει η γαλοπούλα ή το χοιρινό κρέας στο τραπέζι μας, απαιτείται συχνά επίπονη προετοιμασία. Η χρήση του μαχαιριού σε όλη αυτή την διαδικασία αποτελεί την κυριότερη αιτία τραυματισμού του χεριού. Ποιες είναι μερικές βασικές αρχές που προσφέρουν προστασία στην κουζίνα μας;

• Δεν κόβουμε ΠΟΤΕ με φορά προς τον κορμό μας. Ένα γλίστρημα του μαχαιριού μπορεί να προκαλέσει μοιραίο τραυματισμό. 
• Το ελεύθερο χέρι πρέπει να τοποθετείται σε αντίθετη φορά από την κίνηση του μαχαιριού.
• Μην τοποθετείται ΠΟΤΕ την παλάμη κάτω από την λάμα, ώστε να πιάσετε το κομμάτι κρέατος που απελευθερώνεται.
• Διατηρείται κάθε κοπτικό εργαλείο της κουζίνας λειασμένο. Έτσι με λιγότερη δύναμη επιτυγχάνεται καλύτερο κόψιμο.
• Η χρήση ηλεκτρικού μαχαιριού συστηνεται και προσφέρει ασφάλεια.
• Κόβεται τις αρθρώσεις και τα οστά με κουζινικό ψαλίδι.
• Μην απασχολείται τα παιδιά σε εργασίες κοπής στην κουζίνα.
• Διατηρείται στεγνό το περιβάλλον κοπής στην κουζίνα σας και με έντονο φωτισμό.
• Διατηρείται ΠΑΝΤΑ στεγνή την λαβή του μαχαιριού σας.
• Τοποθετείστε πάντα τα μαχαίρια σε ορατά και εύκολα προσβάσιμα σημεία του πλυντηρίου πιάτων.

Άν κοπείται στο χέρι ή στο δάκτυλό σας πιέστε άμεσα το σημείο τραυματισμού με μία γάζα ή στην ανάγκη με ένα καθαρό ύφασμα. Ζητήστε την ιατρική συνδρομή όταν:

• Η αιμορραγία δεν σταματάει μετά από 15 λεπτά πίεσης.
• Το τραύμα είναι ιδιαίτερα εκτεταμμένο.
• Δεν είναι σαφές αν έχετε εμβολιαστεί πρόσφατα για τέτανο.
• Το τραύμα είναι ρυπαρό και ο καθαρισμός ελλιπής.
• Ο τραυματισμός ακολουθείται από υπαισθησία ή αναισθησία δακτύλου/ων.
• Ο τραυματισμός ακολουθείται από διαταραχή στην κίνηση του/των δακτύλου/ων

Κωνσταντίνος Τόλης MD,MSc

Ορθοπαιδικός χειρουργός

Υπεύθυνος Ιατρείου Άνω Άκρου και Μικροχειρουργικής

Κλινική General Metropolitan

• γεύμα
• τραυματισμός
• Χριστούγεννα