Έρευνα: Σε ποιους κάνει καλό να τρώνε φρέσκια πίτσα

Κι όμως, η πίτσα μπορεί να μην είναι το πρόχειρο φαγητό, που ο γιατρός σας ζητάει πάντα να αποφεύγετε.

Αν παρασκευαστεί με φρέσκα υλικά και σε μια τέλεια ισορροπία υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών, μπορεί να αποτελέσει μια θρεπτική επιλογή για τα άτομα με ρευματοειδή αρθρίτιδα, όπως διαπίστωσε μια μελέτη.

Η ρευματοειδής αρθρίτιδα (ΡΑ) είναι μια αυτοάνοση ασθένεια που εμφανίζεται όταν το ανοσοποιητικό σύστημα επιτίθεται κατά λάθος σε υγιή κύτταρα, προκαλώντας φλεγμονή και επώδυνο πρήξιμο. Οι ασθενείς εμφανίζουν συμπτώματα όπως πόνο, πρήξιμο, αδυναμία, πυρετό, ευαισθησία και απώλεια βάρους.

Οι ειδικοί σε θέματα υγείας προτείνουν γενικά τροφές που μειώνουν τη φλεγμονή για τα άτομα με ρευματοειδή αρθρίτιδα. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα λιπαρά ψάρια, οι ξηροί καρποί, το ελαιόλαδο, τα φρούτα και τα λαχανικά είναι μερικές από τις συνιστώμενες τροφές.

Στην τελευταία μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο Nutrients, οι ερευνητές αξιολόγησαν τις διατροφικές επιδράσεις απλών προσιτών γευμάτων όπως η πίτσα σε ασθενείς με ρευματοειδή αρθρίτιδα.

Τα αρχεία δείχνουν ότι από τα πέντε δισεκατομμύρια πίτσες που πωλούνται παγκοσμίως κάθε χρόνο, τα τρία δισεκατομμύρια καταναλώνονται στις Η.Π.Α. Επιπλέον, πάνω από 200 εκατομμύρια Αμερικανοί τρώνε κατεψυγμένες πίτσες, οι οποίες είναι συχνά πλούσιες σε θερμίδες και νάτριο.

Ωστόσο, στην Ιταλία, η πίτσα θεωρείται ισορροπημένο γεύμα. Περίπου το 48% των Ιταλών καταναλώνουν πίτσες που μαγειρεύονται στο σπίτι με φρέσκο τυρί μοτσαρέλα και ντοματίνια πάνω σε άπαχο αλεύρι σιταριού τύπου 00, χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο, αλάτι και μαγιά. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι τα φρέσκα υλικά και οι πιστοποιημένες συνταγές βοηθούν στην ανάδειξη της αντιφλεγμονώδους και αντιοξειδωτικής τους δράσης.

Στη μελέτη συμμετείχαν συμμετέχοντες από την Ιταλία, όλοι ηλικίας μεταξύ 18 και 65 ετών και είχαν ρευματοειδή αρθρίτιδα για τουλάχιστον τρεις μήνες. Οι ερευνητές μέτρησαν τη σοβαρότητα της νόσου και συγκέντρωσαν πληροφορίες για τη διατροφή τους χρησιμοποιώντας ένα ερωτηματολόγιο συχνότητας κατανάλωσης τροφίμων.

Οι συμμετέχοντες που έτρωγαν μισή πίτσα περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα παρουσίασαν σημαντική μείωση της σοβαρότητας της νόσου σε σύγκριση με εκείνους που έτρωγαν λιγότερο από δύο φορές το μήνα. Σε όσους είχαν υψηλή σοβαρότητα της νόσου, η θετική επίδραση ήταν σαφής, καθώς παρουσίασαν μειώσεις 80%, με βάση τόσο τη λογιστική παλινδρόμηση όσο και τα γραμμικά μοντέλα.

«Αυτές οι ευεργετικές επιδράσεις πιθανότατα οφείλονται στο τυρί μοτσαρέλα και, σε μικρότερο βαθμό, στο ελαιόλαδο, αν και δεν μπορέσαμε να αξιολογήσουμε την πιθανή συμβολή της σάλτσας ντομάτας», έγραψαν οι ερευνητές.

πηγή: Medical Daily

• πίτσα
• ρευματοειδή αρθρίτιδα
• φαγητό