Εξωτικό βραδινό στο σπίτι: Tacos με κοτόπουλο, μάνγκο και αβοκάντο

Ψάχνεις μια συνταγή που να είναι και δροσερή και χορταστική; Τα tacos με κοτόπουλο, μάνγκο και αβοκάντο είναι η απάντηση! Ένας συνδυασμός που παντρεύει την αλμυρή νοστιμιά του κοτόπουλου με τη γλυκιά φρεσκάδα του μάνγκο και την κρεμώδη υφή του αβοκάντο. Ιδανικά για τραπέζι με φίλους, αλλά και για να φτιάξεις ένα γρήγορο, εξωτικό βραδινό στο σπίτι.

Ένα ελαφρύ, δροσερό και εξωτικό πιάτο, ιδανικό για μεσημεριανό ή για finger food στο τραπέζι με φίλους.

Υλικά (για 4 tacos)

• 2 φιλέτα κοτόπουλο

• 4 τορτίγιες καλαμποκιού

• 1 μάνγκο, κομμένο σε κυβάκια

• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• ½ φλ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση

• ½ ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

• 1 μέτριο αβοκάντο, κομμένο σε μισοφέγγαρα

• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1️⃣ Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα κοτόπουλου και τα αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο.
2️⃣ Ψήνουμε σε σχαροτήγανο ή στο γκριλ 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
3️⃣ Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες σε αντικολλητικό τηγάνι, 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
4️⃣ Στήνουμε τα tacos: πρώτα το κοτόπουλο, μετά μάνγκο, αβοκάντο και ντοματίνια.
5️⃣ Τελειώνουμε με κρεμμύδι και κόλιανδρο.

 Tips

• Μια μαρινάδα με λάδι, lime και κύμινο απογειώνει τη γεύση του κοτόπουλου.

• Λίγες σταγόνες lime στο τέλος δίνουν έξτρα φρεσκάδα.

• Τα ντοματίνια ισορροπούν ιδανικά τη γλύκα του μάνγκο.

Αν θέλεις να δώσεις μια πιο spicy πινελιά, μην ξεχάσεις να προσθέσεις λίγο τσίλι ή καυτερή σάλτσα. 
Τα tacos αυτά είναι η τέλεια δικαιολογία για να μοιραστείς το φαγητό με παρέα, να πιεις μια μαργαρίτα και να ταξιδέψεις νοερά μέχρι το Μεξικό. ¡Salud!

• Tacos
• αβοκάντο
• ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
• μάνγκο