Φριτάτα με σύγκλινο

Μεζές για το Κυριακάτικο τραπέζι που συνοδεύει άψογα και ούζο και τσίπουρο

Υλικά

 

• 3 αβγά
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 200 γρ. σπανάκι 
• 100 γρ. φέτα 
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
• 1 κρεμμύδι
• 100 γρ. σύγκλινο
• 2 κ.σ. μαϊντανό
• αλάτι, Πιπέρι

Εκτέλεση

Σε τηγάνι με μεταλλική λαβή (κατάλληλο και για φούρνο) ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε την πιπεριά σε κομματάκια, το σύγκλινο σε κυβάκια και ψιλοκομμένο το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Προσθέτουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί. Χτυπάμε τα αβγά και τα ρίχνουμε κατευθείαν στο τηγάνια. Από πάνω τρίβουμε φέτα σε χοντρά κομμάτια.

Αφήνουμε το τηγάνι για 2-3 λεπτά στη φωτιά και στη συνέχεια το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 8 λεπτά. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Tip: Αν θέλετε μπορείτε να ολοκληρώσετε το ψήσιμο της φριτάτας στο τηγάνι αρκεί με τη χρήση ενός πιάτο να την αναποδογυρίσετε προσεκτικά ώστε να συνεχίσετε το ψήσιμο και από την πάνω πλευρά.

gourmed.gr

• συνταγές
• φαγητό