Φτιάξτε τα τέλεια αυγά

Παλιότερα έλεγαν «Μόνο αυγά ξέρει να φτιάχνει» τονίζοντας με αυτό τον τρόπο ότι κάποιος άνδρας ή μία γυναίκα δεν τα πάνε καλά με το μαγείρεμα. Ωστόσο και τα αυγά έχουν την τέχνη τους και σίγουρα αν το αποτέλεσμα είναι καλό, αποτελούν την ιδανική λύση τόσο για σνακ όσο και για κυρίως γεύμα.

Απολαύστε τα λοιπόν με τον καλύτερο τρόπο ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές:

Μπορεί να έχετε φτιάξει πολλά αυγά στο παρελθόν ή να βασίζεστε στο κατάστημα. Όπως και να έχει, υπάρχουν πολλά που πρέπει να μάθετε για αυτό το θεμελιώδες συστατικό και θα σας τα εξηγήσω όλα στο πρώτο επεισόδιο αυτής της σειράς.

–Μάθετε πώς να τα ψωνίζετε σωστά: Κατανοήστε την σήμανση και γνωρίστε τα μέρη του αυγού (πέρα από το ασπράδι και τον κρόκο! Να ξέρετε ότι τα αυγά που φέρουν επάνω στο τσόφλι τους τη σήμανση 0 είναι τα πιο φρέσκα και όσο ανεβάινει ο αριθμός τόσο πιο μπαγιάτικα είναι).

–Φτιάξτε τις πιο αφράτες ομελέτες: Μάθετε πώς η θερμοκρασία, το χτύπημα και το καρύκευμα μπορούν να δημιουργήσουν διαφορετικά αποτελέσματα.

–Αποκτήστε τέλεια τηγανητά αυγά με τραγανές άκρες: Τα αντικολλητικά τηγάνια δεν συγκρατούν τόσο καλά τη θερμότητα και, στη συνέχεια, περιχύστε τα με το λίπος που ψήνεται.

–Γίνετε ειδικοί στα πολύ εύκολα, στα πολύ σκληρά και στα αβγά μάτια: Τρυπώντας τους κρόκους μόλις βγουν από το τηγάνι, θα καταλάβετε πόσο ψημένοι είναι.

–Βράστε εύκολα αυγά: Τα κρύα αυγά μπαίνουν σε βραστό νερό και στη συνέχεια σε παγωμένο λουτρό μόλις μαγειρευτούν. Οι δραστικές αλλαγές θερμοκρασίας βοηθούν το κέλυφος να διαχωριστεί από τα μαγειρεμένα αυγά.

–Ποσάρετε υπέροχα: Ένα απαλό φουσκάλισμα του νερού ποσέ και κάποιο πρώιμο σουρώσιμο βοηθούν στη δημιουργία ενός καθαρού σχήματος.

Πηγή: Taste of home

• αυγά
• μαγειρική