Γεμιστά χειροποίητα ζυμαρικά

Για τη συνταγή θα χρειαστούμε: 200 gr. αλεύρι τύπου -00 (λίγο ακόμα αλεύρι αν χρειαστεί) 200 gr. σιμιγδάλι ψιλό 1 πρέζα αλάτι Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο 4 ολόκληρα αυγά 2 κρόκοι αυγών

Για τη γέμιση: 100 gr. καρύδια καβουρδισμένα 10 – 15 σύκα αποξηραμένα (σε κυβάκια) 400 gr. κατσικίσιο τυρί (chevre) 250 gr. τυρί φιλαδέλφεια 100 ml γάλα πλήρες

Για τη σύνθεση: 1 πλάκα βουτύρου Φρέσκο θυμάρι Λίγα καρύδια Φλοίδες ή σκόνη παρμεζάνας Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Δείτε το βίντεο: 

• συνταγές
• Συνταγή