Γλύκισμα με άρωμα πορτοκαλιού και λεμονιού

Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

220 γρ. ζάχαρη
125 γρ. βούτυρο μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
60 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
250 ml γάλα
2 αυγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
φλούδες πορτοκαλιού και λεμονιού για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρις ότου το μείγμα γίνει αφράτο. Προσθέτετε το αλεύρι κοσκινισμένο, το ξύσμα και το χυμό από τα πορτοκάλια και τα λεμόνια, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα.
Χτυπάτε σε άλλο μπολ τους κρόκους και το γάλα με το μίξερ και τους προσθέτετε στο προηγούμενο μείγμα. Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και την ενσωματώνετε και αυτή στο μείγμα του γλυκού.
Βουτυρώνετε ένα πυρίμαχο σκεύος περιεκτικότητας 1 λίτρου και ρίχνετε μέσα το μείγμα. Ψήνετε στους 180º C και σε μπεν μαρί (μέσα σε ταψί που περιέχει βραστό νερό) για 45’. Γαρνίρετε με φλούδες πορτοκαλιού και σερβίρετε με παγωτό.

Πηγή: icookgreek.com