Γλυκό ψυγείου με ζαχαρούχο, μπισκότα και λεμονάτη επικάλυψη

Δυσκολία: πολύ εύκολο

Υλικά συνταγής

300 γρ. μπισκότα digestive τριμμένα
850 γρ. γιαούρτι πλήρες στραγγιστό
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
120 γρ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου
το χυμό 1 λεμονιού
μαρμελάδα λεμονιού ή σπιτική συμπυκνωμένη λεμονάδα

Εκτέλεση συνταγής

Αναμειγνύετε τα τριμμένα μπισκότα με το βούτυρο. Δουλεύετε το μείγμα με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθεί και το απλώνετε μέσα σε στρογγυλό ή παραλληλόγραμμο σκεύος. Ισιώνετε την επιφάνειά του και αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο 15’.

Χτυπάτε το γιαούρτι με το ζαχαρούχο γάλα και το χυμό λεμονιού μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βγάζετε την μπισκοτένια βάση απ’ το ψυγείο και απλώνετε το μείγμα. Αλείφετε την επιφάνεια με μαρμελάδα λεμόνι ή περιχύνετε με σιρόπι λεμονιού.  

Πηγή: icookgreek.com