Χταπόδι σε καλοκαιρινή σαλάτα πλιγούρι

Υλικά(για 2 κανονικές μερίδες ή για 4 ως… μεζέ)

Για το βράσιμο του χταποδιού 600 γρ. χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο (χρησιμοποίησα μόνο πλοκάμια) 300 ml κόκκινο κρασί 2 φύλλα δάφνης 1 κουταλιά της σούπας ολόκληρα πιπέρια

Για τη σαλάτα πλιγούρι 100 γρ. πλιγούρι 200 ml ζεστό νερό 1 κούπα πιπεριές σε κυβάκια (μικρή κόκκινη, μια μικρή κίτρινη) 1 μικρή πράσινη ή κόκκινη καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη 12-15 ντοματίνια ολόκληρα ή σε κομμάτια 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα λίγα φύλλα φρέσκου δυόσμου ή μέντας

Για τη σος 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο ή ξύδι από σταφύλια χυμό από μισό λάιμ συν λίγο από το ξύσμα του (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λεμόνι) 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα της αρεσκείας σας

Δείτε το βίντεο:

• συνταγές
• Συνταγή