Γιορτινή σαλάτα με ρόδι

Γιορτινή σαλάτα με ρόδι

 

Υλικά (για 4 άτομα)

 1 ματσάκι ρόκα

2 -3 σικορέ

1 φλ. ντομάτες λιαστές

1 πορτοκάλι σε φιλετάκια

1 κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες

½ φλ. σπόρια ροδιού

Για τη βινεγκρέτ: 1 κ.σ. μουστάρδα

1 κ.γ. μέλι

2 κ.σ γιαούρτι

2 κ.σ μηλόξυδο

5 κ.σ ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε και στεγνώνουμε τη ρόκα. Κόβουμε  τα σικορέ σε ροδέλες χοντρές.

Σε μια πιατέλα ενώνουμε όλα τα υλικά της σαλάτας .σε ένα μπολ ενώνουμε τα υλικά της βινεγκρέτ και ανακατεύουμε καλά. Περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ τη σαλάτα την ώρα του σερβιρίσματος