Σνίτσελ αλά κρεμ

Σνίτσελ αλά κρεμ

Υλικά:

* 6 σνίτσελ χοιρινά
* 5 αυγά
* λίγο γάλα εβαπορέ ή φρέσκο
* αλάτι
* πιπέρι
* πάπρικα
* 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
* ελαιόλαδο
* γαλέτα τριμμένη
* Για την κρέμα:
* φρέσκο βούτυρο
* 200 γρ. κρέμα γάλακτος
* μανιτάρια
* αλάτι
* πιπέρι
* πάπρικα
* λευκό κρασί (προαιρετικά)

Περιγραφή:
Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και το λιωμένο σκόρδο και βουτάμε εκεί τα σνίτσελ. Τα αφήνουμε μέχρι να ζεσταθεί το λάδι μας στο τηγάνι (προσοχή τηγανίστε τα σε μέτρια φωτιά προς το σιγανό). Όταν λοιπόν ζεσταθεί το λάδι μας, παίρνουμε ένα ένα τα σνίτσελ από το αυγό που τα είχαμε βάλει και τα βουτάμε μέσα στη γαλέτα να πάει παντού. Τα βάζουμε στο τηγάνι μας και τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ καφέ χρώμα. Τα βγάζουμε και τα ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί να τραβήξει το πολύ λάδι.
Φτιάχνουμε την κρέμα ως εξής: βάζουμε σε ένα τηγάνι το βούτυρο να λιώσει, ρίχνουμε τα μανιτάρια μας με τα μπαχαρικά και τα τσιγαρίζουμε. Όταν είναι έτοιμα, τα σβήνουμε με κρασί και αφού πάρει 2-3 βράσεις, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, αφήνουμε να βράσει λίγο ακόμα και έτοιμο!