Σαλάτα με πορτοκάλια και φινόκιο

Σαλάτα με πορτοκάλια και φινόκιο

Υλικά

4 μεγάλα ζουμερά πορτοκάλια
1 φινόκιο κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κρεμμύδι άσπρο κομμένο σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές ελαιόλαδο
12 μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι και κομμένες σε φετούλες
μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι

Εκτέλεση
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα πορτοκάλια. Με ένα λεπτό μαχαίρι αφαιρούμε προσεκτικά το άσπρο μέρος των πορτοκαλιών και στη συνέχεια τα κόβουμε σε φέτες πάνω από ένα μπολ, μαζεύοντας έτσι το ζουμί. Ανακατεύουμε το χυμό που περισυλλέξαμε από τα πορτοκάλια με το ελαιόλαδο και το αλάτι. Σε μια πιατέλα τοποθετούμε τις φέτες πορτοκαλιού, τις φέτες φινόκιου και του κρεμμυδιού. Περιχύνουμε με τη sauce που φτιάξαμε και γαρνίρουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.