Σάμαλι

Σάμαλι

Υλικά

* 2 φλ. χονδρό σιμιγδάλι
* 1 φλ. ψιλό σιμιγδάλι
* 1 1/2 φλ. ζάχαρη
* 2 κουταλιές της σούπας γεμάτες baking powder ανακατεμένες σε λίγο χυμό πορτοκάλι
* 1 φλ. γάλα
* 2 φλ. γιαούρτι
* 1 φακελάκι κοπανισμένη μαστίχα

Σιρόπι

* 4 φλ. ζάχαρη
* 3 φλ. νερό
* φλούδα ενός λεμονιού ή πορτοκαλιού
* 1 κουταλιά χυμός λεμόνι
* 2 ξυλαράκια κανέλας

* Μπόλικο λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα και το ράντισμα

Εκτέλεση

# Σε μπωλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά πολύ καλά
# Αλείφουμε με βούτυρο ένα ταψάκι 30 cm και απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα
# Ραντίζουμε με βούτυρο και ψήνουμε στο 1o ράφι, προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμών μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια
# Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι χωρίς να ανακατέψουμε, με μισοσκεπασμένο καπάκι
# Το σιρόπι είναι έτοιμο μόλις αφρίσει
# Μόλις γίνει το γλυκό, το αλείφουμε με πινέλο με μπόλικο βούτυρο
# Σιροπιάζουμε όταν κρυώσει λίγο
# Το σιρόπι πρέπει να το πιεί όλο