Ντοματοκεφτέδες

 Ντοματοκεφτέδες

Υλικά:

5-6 ώριμες ντομάτες

1 ¹/₂ κιλό ντοματάκια ψιλοκομμένα

4 κρεμμύδια

βασιλικό, δυόσμο, μαϊντανό, ρίγανη (όλα από 1 κουταλάκι)

100 γραμ. κεφαλογραβιέρα ή κεφαλοτύρι τριμμένο

αλάτι, πιπέρι

αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Κόβετε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους, αφού αφαιρέσετε τις φλούδες και τους σπόρους. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τα αρωματικά και τα αναμειγνύετε.

Προσθέτετε στο μείγμα λίγο αλεύρι για να γίνει σφιχτό το μείγμα και τέλος προσθέτετε το τυρί και αλατοπιπερώνετε.

Ζεσταίνετε σε βαθύ τηγάνι ή φριτέζα το καλαμποκέλαιο. Παίρνετε κουταλιές από το μείγμα και τις τηγανίζετε σε καυτό λάδι. Κατόπιν στραγγίζετε τους τοματοκεφτέδες σε απορροφητικό χαρτί και τους σερβίρετε.