Λουκάνικο κρασάτο με σταφύλι

Λουκάνικο κρασάτο με σταφύλι

Υλικά:

2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
800 γρ. λουκάνικο χωριάτικο, κατά προτίμηση πικάντικο
2 μεγάλες πράσινες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες του ενός εκ.
1-2 κουτ. γλυκού, ή όσο θέλετε μπούκοβο, ή μια πρέζα πιπέρι καγιέν
2 φλιτζάνια σταφίδα σουλτανίνα
2-3 κουτ. σούπας μηλόξιδο ή περισσότερο
1 φλιτζάνι, ή όσο χρειαστεί, κόκκινο ξερό κρασί
1/2 κιλό χοντρόρωγα λευκά σταφύλια
αλάτι

Εκτέλεση:

Με πιρούνι τρυπήστε το λουκάνικο και ροδίστε το σε ελαιόλαδο, σε βαθύ τηγάνι. Βγάλτε με τρυπητή κουτάλα και κόψτε το σε κομμάτια των 2 εκ. Στο λάδι του λουκάνικου σοτάρετε τις πιπεριές και το πιπέρι. Προσθέστε τις σταφίδες, ανακατέψτε και βάλτε το ξίδι και το κρασί. Προσθέστε το λουκάνικο και το ζουμί του και βράστε σε δυνατή φωτιά να μείνει η σάλτσα μισή. Κόψτε τις ρώγες του σταφυλιού στη μέση και προσθέστε τες στο λουκάνικο κρατώντας μια χούφτα για στόλισμα. Βράστε ανακατεύοpτας προσεκτικά, για 2-3 λεπτά. Δοκιμάστε και βάλτε αλάτι αν χρειάζεται – συνήθως το λουκάνικο είναι αρκετά αλμυρό. Σερβίρετε αμέσως με φρέσκο ψωμί ή με βραστό ρύζι, αν θέλετε.