Σπετσοφάι

Σπετσοφάι

Υλικά:
1 κιλό πιπεριές πράσινες
4 λουκάνικα χωριάτικα
1 κιλό ντομάτες ώριμες
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 1/2 κούπα λάδι
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Πλένετε και στραγγίζετε τος πιπεριές. Τηγανίστε τις με τη μια κούπα λάδι χωρίς να τις αφήσετε να ροδοκοκκινίσουν πολύ. Βγάλτε τις απο το τηγάνι και τηγανίστε τα λουκάνικα(κομμένα στα δυο). Μόλις τηγανιστούν βγάλτε τα κι αυτά απο το τηγάνι και ρίξτε το υπόλοιπο λάδι. Στη συνέχεια ρίξτε τον πολτό απο τις ντομάτες (αφου τις ξεφλουδίσετε και τις λιώσετε καλά), το κρεμμύδι και ελάχιστο αλάτι. Αφήστε τη σάλτσα αυτή να σιγοβράσει για 20′ λεπτά. Προσθέστε τις πιπεριές και τα λουκάνικα και αφήστε το σπετσοφάι να βράσει σε χαμηλή φωτιά ώσπου να μείνει με μια πηχτή σάλτσα.