Πανακότα με κακάο

Πανακότα με κακάο

Υλικα

500 γρ. κρέμα γάλακτος
6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 ζελατίνες
1 εσπρέσο στρέτο (μικρό, ένα δάχτυλο)
1 κουταλιά της σούπας κακάο

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε για 5 λεπτά τη ζελατίνα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό.

Βάζουμε την κρέμα σε ένα βαθύ κατσαρολάκι και αρχίζουμε να τη βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τον εσπρέσο. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Παίρνουμε από το παγωμένο νερό τα φύλλα της ζελατίνας, τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.

Ανακατεύουμε ενώ βράζει η κρέμα για άλλα 5 λεπτά. Την βάζουμε σε φορ μάκια. Την αφήνουμε να έρθει σε θερμο κρασία δωματίου και τη βάζουμε για 2 ώρες στο ψυγείο για να σφίξει.

Όταν θελήσουμε να τη σερβίρουμε θα βουτήξουμε τα φορμάκια για 10 δευτερόλεπτα σε ζεστό νερό.

Πασπαλίζουμε με το κακάο και σερβίρουμε γαρνίροντας τα πιάτα με ζουμερά φρούτα.