Σουπιές με μελάνι

Σουπιές με μελάνι

 Υλικά:

6 σουπιές συνολικού βάρους 1,5 κιλό

2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 φλιτζάνι λευκό κρασί

Το μελάνι από 2 σουπιές

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τις σουπιές, βγάζοντας το κόκαλο, τα μάτια και το σακουλάκι με το μελάνι. Βάζουμε το μελάνι στην άκρη.

Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο λάδι και εν συνεχεία προσθέτουμε τις σουπιές ολόκληρες. Τις βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά και εν συνεχεία τις σβήνουμε με το κρασί.

Σε ένα φλιτζάνι νερό διαλύουμε το μελάνι και το προσθέτουμε στις σουπιές.
Αλατοπιπερώνουμε και τις αφήνουμε να βράσουν 10 – 15 λεπτά ακόμη, μέχρι να μείνουν με τη σάλτσα τους.

• Διάρκεια: 35- 40 λεπτά