Λαχταριστοί πατατοκεφτέδες με θυμάρι!

Υλικά

 

• 3 μεγάλες πατάτες βρασμένες (600γρ. περίπου)
• 2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 100γρ. κεφαλοτύρι
• 20γρ. αλεύρι ή φρυγανιά τριμμένη
• 1 κουτ. σούπας φλισκούνι τριμμένο με τα χέρια
• 2 αβγά
• ½ ματσάκι μαϊντανό χοντροκομμένο
• αλεύρι για το τηγάνισμα
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

Βάζετε τις πατάτες ζεστές μέσα σε ένα μπολ και τις λιώνετε με πιρούνι αφήνοντας μικρά κομμάτια να φαίνονται. Προσθέτετε το κρεμμύδι, το τυρί, το αλεύρι, το θυμάρι, τα αβγά, τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύετε καλά και πλάθετε το μίγμα σε μικρούς κεφτέδες.

Τους πανάρετε με λίγο αλεύρι και τους πιέζετε ελαφρώς με τα χέρια για να γίνουν πλακέ. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τηγανίζετε λίγους λίγους τους κεφτέδες για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα.

Βγάζετε τους κεφτέδες από το τηγάνι και τους αφήνετε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν.

Tips

Ο καλύτερος τρόπος για να βράσετε τις πατάτες και να μην τραβήξουν πολύ νερό είναι να τις αφήσετε με τη φλούδα για να τις προστατεύει.

Αντί για θυμάρι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέντα ή δυόσμο ή φλισκούνι.

olivemagazine.gr

• συνταγές
• φαγητό