Λουκουμάδες με μαστίχα Χίου

Υλικά

• 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις, Mr.Grand
• 1 κούπα φαρίνα, Mr.Grand
• 2gr μαστίχα Χίου
• 1 φακελάκι μαγιά ξηρή
• 1 ποτήρι χλιαρό νερό (περίπου)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Εκτέλεση

Σε ένα μπολάκι βάζουμε την μαγιά με ένα φλιτζάνι του τσαγιού νερό χλιαρό, 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, την διαλύουμε καλά και την βάζουμε σε ζεστό μέρος σκεπασμένη. Με αυτόν τον τρόπο ενεργοποιείται η μαγιά και οι λουκουμάδες μας θα γίνουν πιο αφράτοι. Όταν στην επιφάνεια της μαγιάς εμφανιστούν φούσκες, η μαγιά μας είναι έτοιμη προς χρήση.

 

 

Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί (και την ενεργοποιημένη μαγιά από το μπολάκι) ρίχνοντας σιγά σιγά το νερό έως ότου πάρουμε ένα παχύρευστο χυλό (όπως στη φωτογραφία). Αφήνουμε το μείγμα να φουσκώσει σε ζεστό μέρος σκεπασμένο και αφού διπλασιάσει τον όγκο του και σχηματίσει φούσκες, με ένα βρεγμένο κουτάλι ρίχνουμε κουταλιές σε καυτό λάδι. Όταν χρυσίσουν βγάζουμε τους λουκουμάδες από το τηγάνι. Σερβίρουμε με μέλι, κανέλα και καρύδια. Από την Δώρα, owner του pandoraskitchen.gr

pandoraskitchen.gr

• γλυκό
• συνταγές