Δημοσίευση: ’
«Make America Healthy Again»: Επανέρχονται τα κορεσμένα λιπαρά στη διατροφή – Η νέα διαμάχη
Μετά από δεκαετίες κατά τις οποίες η αμερικανική κυβέρνηση συνιστούσε δραστικό περιορισμό των κορεσμένων λιπαρών, έρχεται ανατροπή στις διατροφικές οδηγίες.
Επιμέλεια: editor 
Μετά από δεκαετίες κατά τις οποίες η αμερικανική κυβέρνηση συνιστούσε δραστικό περιορισμό των κορεσμένων λιπαρών, έρχεται ανατροπή στις διατροφικές οδηγίες.
Μετά από δεκαετίες κατά τις οποίες η αμερικανική κυβέρνηση συνιστούσε δραστικό περιορισμό των κορεσμένων λιπαρών, έρχεται ανατροπή στις διατροφικές οδηγίες. Όπως αποκάλυψε η Wall Street Journal, η κυβέρνηση των ΗΠΑ ετοιμάζει νέα πολιτική που θα επιτρέπει και θα ενθαρρύνει την κατανάλωση γαλακτοκομικών πλήρων λιπαρών, καλής ποιότητας κρέατος και φυσικών λιπών.
Ο Κένεντι αλλάζει την «πυραμίδα» της διατροφής
Ο υπουργός Υγείας Ρόμπερτ Φ. Κένεντι Τζούνιορ ανακοίνωσε ότι σύντομα θα εκδοθούν «νέες διατροφικές οδηγίες βασισμένες στην κοινή λογική», στο πλαίσιο της στρατηγικής «Make America Healthy Again» (MAHA).
«Οι Αμερικανοί πρέπει να επιστρέψουν σε πραγματικές τροφές: πλήρη γαλακτοκομικά, καλό κρέας, φρέσκα λαχανικά και υγιή λίπη», δήλωσε ο Κένεντι, ο οποίος έχει δηλώσει ότι ακολουθεί προσωπικά κρεατοφαγική διατροφή με γιαούρτι και ζυμωμένα λαχανικά, όπως το kimchi.
Η νέα κατεύθυνση έρχεται σε πλήρη αντίθεση με τις ισχύουσες οδηγίες, που συνιστούν λιγότερο από 10% των ημερήσιων θερμίδων από κορεσμένα λιπαρά.
Αντιδράσεις στον επιστημονικό κόσμο
Η ανακοίνωση έχει προκαλέσει ανησυχία στους επιστήμονες δημόσιας υγείας.
Η Cheryl A.M. Anderson, καθηγήτρια Δημόσιας Υγείας στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια (San Diego), τόνισε:
«Η επιστήμη είναι σαφής: τα κορεσμένα λιπαρά —βούτυρο, πλήρη γαλακτοκομικά, κόκκινο κρέας— αυξάνουν την κακή LDL χοληστερόλη και συμβάλλουν στις καρδιακές παθήσεις».
Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία προτείνει μάλιστα ακόμη αυστηρότερο όριο: λιγότερο από 6% των ημερήσιων θερμίδων.
Από τη δεκαετία του ’60 μέχρι σήμερα
Η συζήτηση για τα κορεσμένα λιπαρά κρατά πάνω από μισό αιώνα.
- Τη δεκαετία του ’60, οι έρευνες συνέδεσαν την υπερκατανάλωση με αυξημένο κίνδυνο καρδιοπαθειών.
- Οι οδηγίες των ’70s και ’80s προώθησαν δίαιτες χαμηλών λιπαρών, οδηγώντας όμως πολλούς καταναλωτές σε προϊόντα υψηλής επεξεργασίας και ζάχαρης.
- Η παχυσαρκία και ο διαβήτης τύπου 2 αυξήθηκαν ραγδαία.
Σύμφωνα με τον Eric Rimm, ειδικό διατροφής στη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ:
«Αφαιρέσαμε τα λιπαρά, αλλά δεν τα αντικαταστήσαμε με καλά λίπη. Το αποτέλεσμα ήταν περισσότερα σνακ και ζάχαρη».
Η νέα διαμάχη
Πιο πρόσφατες μελέτες έχουν μπερδέψει το τοπίο, καθώς ορισμένες δεν βρήκαν συσχέτιση μεταξύ κορεσμένων λιπαρών και καρδιακών επεισοδίων.
Ωστόσο, οι ειδικοί επισημαίνουν ότι η αντικατάσταση των λιπαρών με υγιή έλαια (όπως σόγιας ή καλαμποκιού) μειώνει τον κίνδυνο, ενώ η αντικατάστασή τους με επεξεργασμένους υδατάνθρακες δεν προσφέρει κανένα όφελος.
Το επόμενο βήμα
Οι νέες διατροφικές οδηγίες των ΗΠΑ αναμένεται να ανακοινωθούν επίσημα μέσα στους επόμενους μήνες.
Μέχρι τότε, η αντιπαράθεση μεταξύ πολιτικής “κοινής λογικής” και επιστημονικών δεδομένων φαίνεται πως μόλις ξεκίνησε.
ολες οι ειδησεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, στο Newpost.gr