Μοτσαρέλα sticks με super σος!

Θέλεις να φτιάξεις ένα πραγματικά απολαυστικό σνακ; Τα sticks μοτσαρέλας θα σε ξετρελάνουν.

Υλικά

 

• 12 κομματάκια τυρί μοτσαρέλα κομμένα σε ράβδους.
• 1 ½ του φλιτζανιού φρυγανιά τριμμένη
• 4 κουταλάκια του γλυκού ιταλικό καρύκευμα*
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 4 αυγά
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

*Ιταλικό καρύκευμα:Από μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένο βασιλικό, ματζουράνα, ρίγανη, δενδρολίβανο, φασκόμηλα, θυμάρι, φύλλα μαϊντανού (υπάρχει και στα σούπερ μάρκετ έτοιμο σε βαζάκια). 

για το dip

• 1/3 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα
• ¼ φλιτζάνι soure cream
• 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένο λεμόνι ή χυμό lime
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος βασιλικός
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• ½ έως και ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Άπλωσε το αλεύρι και την τριμμένη φρυγανιά σε δύο ξεχωριστά πιάτα. Πρόσθεσε στο πιάτο με την φρυγανιά το ιταλικό καρύκευμα, αλάτι και πιπέρι. Ανακάτεψε όλα μαζί πολύ καλά. Σε ένα μικρό μπολ χτύπα ελαφρά τα αυγά. Πάρε ένα-ένα τα κομμάτια του τυριού και βούτηξε τα μέσα στο αλεύρι.

Μόλις το κάνεις αυτό τίναξε τα για να φύγει το περιττό αλεύρι από πάνω τους. Βάλε τα τυράκια μέσα στο μείγμα με την φρυγανιά και στην συνέχεια βούτηξε τα μέσα στο μείγμα με το αυγό και μετά πάλι στο μείγμα με την φρυγανιά έτσι ώστε να δημιουργήσει ένα επιπλέον στρώμα και να βγει πιο τραγανό και φυσικά να μην λιώσει το τυρί στο τηγάνισμα. Αφού παναριστούν όλα τα κομμάτια με την μοτσαρέλα τοποθέτησε σε ένα πιάτο και βάλτο στην κατάψυξη για 2-3 ώρες.

Μέχρι να παγώσουν ξεκίνα να φτιάχνεις την σάλτσα σε ένα μπολ χτυπώντας όλα τα υλικά μαζί. Κάλυψε με μια πλαστική μεμβράνη και βάλτο στο ψυγείο μέχρι την ώρα που θα σερβίρεις.

Μόλις περάσουν οι δύο ώρες βγάλε τα τυράκια από την κατάψυξη και βάλε σε ένα τηγάνι αρκετό λάδι περίπου δύο δάχτυλα. Άφησε να ζεσταθεί το λάδι και πρόσθεσε τα τυράκια προσέχοντας να μην ξεπερνούν το λάδι αν δεις ότι το ξεπερνούν πρόσθεσε κι άλλο λάδι. Τηγάνισε για 5 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν. Αφού τηγανιστούν άφησε τα να στραγγίξουν από το λάδι σε χαρτί κουζίνας.

Σέρβιρε αμέσως με την σώς που έχεις φτιάξει.

marymary.gr

• συνταγές
• φαγητό