Μπριζόλα πιπεράτη με κρέμα

Υλικά συνταγής

• μπριζόλες μοσχαρίσιες: 800 γρ. κομμένες σε 3-4 κομμάτια
• ροζέ κρασί: 100ml
• μαύρο, ροζ και πράσινο πιπέρι: 2 κουταλιές της σούπας
• αλάτι: όσο θέλετε
• κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
• αλεύρι: 1 κουταλιά της σούπας
• βούτυρο ή μαργαρίνη: 40 γρ.
• κρέμα γάλακτος 30% ή 15%: 200ml
• γούστερ σος: 1 κουταλιά της σούπας

Εκτέλεση συνταγής

1. Σπάζετε τους κόκκους πιπεριού σε μύλο και αν θέλετε χτυπάτε λίγο με το σφυράκι το κρέας για να πλατύνει. Αλατοπιπερώνετε τις μπριζόλες. Τα ψήνετε σε αντικολλητικό ταψί, χωρίς λιπαρή ύλη, για 5’-8’ από την κάθε πλευρά. Βγάζετε τις μπριζέλες και τις διατηρείτε ζεστές.
2. Ρίχνετε στο ταψί το κρασί και ανακατεύετε. Ζεσταίνετε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη σε τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι με τους υπόλοιπους κόκκους πιπεριού. Πασπαλίζετε με το αλεύρι και ανακατεύετε. Προσθέτετε τη γούστερ σος και το ζουμί από το ταψί, αφού το φιλτράρετε.
3. Όταν πάρει βράση το μείγμα, ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και δένετε τη σάλτσα για 1’ – 2’, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά. Σερβίρετε τις μπριζόλες περιχυμένες με τη σάλτσα τους.

Πηγή: icookgreek.com

• Συνταγή