Πανακότα µε γλυκό κουταλιού καρπούζι

Μερίδες: 6
Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

600 ml κρέµα γάλακτος
100 ml γάλα
90 γρ. ζάχαρη
1 ξυλάκι βανίλια σχισµένο κατά µήκος
4 φύλλα ζελατίνης
Για το σερβίρισμα
6 µερίδες γλυκό κουταλιού καρπούζι

Εκτέλεση συνταγής

Ζεσταίνετε την κρέµα γάλακτος  µε το γάλα, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Μόλις το µείγµα αρχίσει να φουσκώνει, το αποσύρετε από τη φωτιά, αφαιρείτε τη βανίλια και το φιλτράρετε, περνώντας το από λεπτό σουρωτήρι.

Προσθέτετε τα φύλλα ζελατίνης, αφού προηγουµένως τα έχετε µαλακώσει σε κρύο νερό. Αφήνετε το µείγµα να κρυώσει ανακατεύοντας σταδιακά.

Ρίχνετε το µείγµα της κρέµας σε µεγάλη φόρµα ή 6 ατοµικά φορµάκια. Τοποθετείτε τη φόρµα ή τα φορµάκια στο ψυγείο και τα αφήνετε για 4-5 ώρες µέχρι να σφίξει καλά η κρέµα.

Ξεφορµάρετε την πανακότα ως εξής: βουτάτε τη φόρµα ή τα φορµάκια µέσα σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια αναποδογυρίζετε σε πιατέλα ή ατοµικά πιάτα. Σερβίρετε την πανακότα και από πάνω γαρνίρετε µε το γλυκό κουταλιού καρπούζι.

Πηγή: icookgreek.com