Σουδάκια με σοκολάτα

Δυσκολία: δύσκολο

Υλικά συνταγής

1 δόση ζύμη για σου σπιτική ή 30-40 σουδάκια έτοιμα

Για τη γέμιση

200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σπασμένη σε κομματάκια
2 φλιτζάνια κρέμα ζαχαροπλαστικής έτοιμη ή σπιτική
100 ml κρέμα γάλακτος
60 γρ. βούτυρο
γλάσο σοκολάτας έτοιμο ή σπιτικό

Εκτέλεση συνταγής

Για τη γέμιση λιώνετε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα μέχρι να γίνει κρέμα ρευστή. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί. Ρίχνετε τη λιωμένη σοκολάτα στην κρέμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε κατόπιν τη σαντιγί και ανακατεύετε απαλά.

Κόβετε τα σου εγκάρσια στη μέση και τα γεμίζετε με τη σοκολατένια κρέμα που ετοιμάσατε. Τα σκεπάζετε με τα καπάκια τους και τα τοποθετείτε σε σχάρα.

Καλύπτετε την πάνω τους πλευρά προσεκτικά με γλάσο σοκολάτας, που θα αγοράσετε έτοιμο ή θα φτιάξετε ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά  300 γρ. κουβερτούρα με 1 φλιτζάνι του τσαγιού κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει. Περιχύνετε τα σου αφού γίνει χλιαρό.

Πηγή: icookgreek.com