Τηγανητά μύδια σε κρούστα μπύρας

Υλικά

• 1 φλ. μπύρα
• 1 φλ. αλεύρι
• 6 φλ. ελαιόλαδο ή άλλο λάδι για τηγάνισμα
• 1 κιλό μύδια, μόνο τη σάρκα τους

Εκτέλεση

Αδειάζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και δημιουργούμε μια κοιλότητα στη μέση. Προσθέτουμε τη μπύρα και χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί ένα πηχτό μείγμα.

Πλένουμε και σκουπίζουμε καλά τα μύδια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε φριτέζα ή σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι. Βουτάμε τα μύδια, ανά 12 τη φορά, στο κουρκούτι και τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα, αφήνοντας το επιπλέον κουρκούτι να στάξει.

Τηγανίζουμε για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν. Στραγγίζουμε το επιπλέον λάδι σε χαρτί κουζίνας και πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι. Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα μύδια, σε δόσεις. Σερβίρουμε αμέσως.

gourmed.gr

• συνταγές
• φαγητό