Δημοσίευση: ’
Τι τρώμε μεταξύ Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς; – Πέντε «σπιτικά» courses που απογειώνουν τη γεύση των εορτών
Οι μέρες ανάμεσα στα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά έχουν μια ιδιαίτερη γοητεία: λίγο πιο χαλαρές, λίγο πιο «σπιτικές».
Οι μέρες ανάμεσα στα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά έχουν μια ιδιαίτερη γοητεία: λίγο πιο χαλαρές, λίγο πιο «σπιτικές».
Οι μέρες ανάμεσα στα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά έχουν μια ιδιαίτερη γοητεία: λίγο πιο χαλαρές, λίγο πιο «σπιτικές», με φίλους που περνούν για ένα ποτό, οικογένεια που ακόμα κάθεται στο τραπέζι και μια διάθεση να φας ωραία χωρίς να μπεις σε mode «ρεβεγιόν». Η λύση είναι ένα μικρό μενού πέντε courses, που στήνεται στο σπίτι χωρίς υπερβολές, αλλά με αρκετή αίσθηση γιορτής ώστε να μοιάζει σαν έξοδος.
1) Amuse-bouche: Ζεστά μανιτάρια στο τηγάνι με θυμάρι & λεμόνι
Μικρή μπουκιά, μεγάλο άρωμα. Σοτάρεις μανιτάρια (πλευρώτους/λευκά/πορτομπέλο) με ελαιόλαδο, σκόρδο, θυμάρι, ξύσμα λεμονιού, λίγο αλάτι-πιπέρι. Σερβίρεις πάνω σε τραγανό ψωμί ή σε μικρά κουταλάκια με λίγες σταγόνες λεμόνι. Είναι «σοβαρό» ξεκίνημα χωρίς κόπο.
2) Πρώτο πιάτο: Βελούδινη σούπα κολοκύθας με καπνιστή πάπρικα
Η σούπα είναι το πιο safe holiday comfort. Κολοκύθα, καρότο, κρεμμύδι, λίγο ζωμό, μπλέντερ, τέλος. Το twist: καπνιστή πάπρικα και μια κουταλιά γιαούρτι/κρέμα ή λίγες σταγόνες ελαιόλαδο. Αν θες να δείχνει «fine dining», βάλε καβουρδισμένους σπόρους ή κρουτόν.
3) Κυρίως (ψάρι): Σολομός στον φούρνο με μουστάρδα-μέλι & πορτοκάλι
Ένα κυρίως που θυμίζει ρεβεγιόν, αλλά βγαίνει σε 15–20 λεπτά. Ανακατεύεις μουστάρδα, μέλι, χυμό/ξύσμα πορτοκαλιού, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι-πιπέρι και αλείφεις. Στο ταψί ρίχνεις και λίγες φέτες πορτοκάλι. Το αποτέλεσμα είναι γιορτινό, αρωματικό, χωρίς βαριά σάλτσα.
4) Συνοδευτικό: Πατάτες στον φούρνο με δεντρολίβανο + «έξυπνη» σαλάτα ρόκας
Οι πατάτες με δεντρολίβανο είναι το πιο τίμιο side των εορτών. Για να μη γίνει «σκέτο συνοδευτικό», φτιάξε μια σαλάτα ρόκας με παρμεζάνα, καρύδια και dressing με βαλσάμικο + μέλι. Το τραπέζι αποκτά ισορροπία: ζεστό/κρύο, κρεμώδες/τραγανό.
5) Γλυκό: «Ψεύτικο» τιραμισού σε ποτήρι με μπισκότα και κακάο
Δεν χρειάζεται να ανοίξεις φύλλα ή να χτυπάς ώρες. Σε ποτήρι: μπισκότα (σαβαγιάρ ή digestive) βρεγμένα σε καφέ, κρέμα (μασκαρπόνε ή στραγγιστό γιαούρτι με λίγη άχνη/μέλι/βανίλια), κακάο από πάνω. Είναι γιορτινό, φαίνεται ακριβό, αλλά είναι πανεύκολο.
Tip για να «γράψει» εορταστικά: Σέρβιρε τα πιάτα σε μικρότερες μερίδες και βάλε ένα-δυο στοιχεία «τελετουργίας» (κεράκια, ένα κρασί/ένα spritz, ωραία πιατάκια). Αυτό κάνει το σπίτι να μοιάζει με έξοδο.
ολες οι ειδησεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, στο Newpost.gr