Tips για την κουζίνα: Πώς θα κρατήσεις τα ξύλινα σκεύη σαν καινούργια – Απόφυγε το πλυντήριο πιάτων

Έδιωξες τα πλαστικά από την κουζίνα σου και τα αντικατέστησες με ξύλινες κουτάλες, σπάτουλες και ξύλα κοπής από ελιά ή οξιά; Τέλεια. Αλλά υπάρχει «τέχνη» στο πώς θα τα φροντίσεις ώστε να μην φθαρούν γρήγορα. Ορίστε τα βασικά tips –σύμφωνα με ειδικούς επιπλοποιούς και τεχνίτες– για να μείνουν σε φόρμα και να σε συνοδεύουν για χρόνια.

Γνώρισε το ξύλο σου

Διάλεξε πάντα σκληρά ξύλα, που αντέχουν στη χρήση: οξιά, σφένδαμος και καρυδιά έχουν πυκνή ίνα, δεν απορροφούν εύκολα υγρασία και αντιστέκονται στα βαθιά κοψίματα. Η ελιά είναι επίσης εξαιρετική επιλογή, όμορφη και ανθεκτική στους λεκέδες, αλλά μπορεί να στομώσει τα μαχαίρια. Η λευκή φράξος είναι γερή αλλά πιο «πορώδης», οπότε χρειάζεται συχνό λάδωμα.

Μακριά από το πλυντήριο πιάτων

Ο χρυσός κανόνας: ποτέ στο πλυντήριο. Το καυτό νερό και οι κύκλοι ατμού φουσκώνουν το ξύλο, απομακρύνουν τα φυσικά έλαια και χαλάνε την προστασία του. Πλύνε τα στο χέρι με χλιαρό νερό και ήπιο σαπούνι. Σκούπισε αμέσως με πετσέτα.

Tip: Αν μια επιφάνεια έχει απορροφήσει μυρωδιές (π.χ. κρεμμύδι), τρίψε τη με λεμόνι πριν από το πλύσιμο.

Σωστή αποθήκευση

Τα ξύλα κοπής να στεγνώνουν όρθια για να μην «στραβώνουν». Οι κουτάλες και οι σπάτουλες να στέκονται σε βάζο, ποτέ με το χερούλι μέσα σε νερό.

Θρέψε και προστάτεψε το ξύλο

Με τον καιρό, το ξύλο γίνεται θαμπό και «χνούδι». Εκεί χρειάζεται λάδι ή κερί.

Καθημερινά: Μπορείς να βάλεις λίγο ελαιόλαδο, αλλά μόνο αν χρησιμοποιείς το σκεύος συχνά, αλλιώς μπορεί να ταγγίσει.
Για μεγαλύτερη διάρκεια: Λινέλαιο ή tung oil είναι φυσικά, μη τοξικά και κάνουν δουλειά – αλλά αργούν να στεγνώσουν. Πιο εύχρηστη λύση είναι το Danish oil.
Ορυκτέλαια: Τροφίμων, απορροφώνται βαθιά και δημιουργούν αντοχή στην υγρασία. Μπορείς να περάσεις 2-3 στρώσεις.
Κεριά: Φυσικές επιλογές όπως το κερί μέλισσας, απλωμένο με κυκλικές κινήσεις, προστατεύουν χωρίς χημικά.

Ένα ελαφρύ τρίψιμο με γυαλόχαρτο και επαναλάδωμα κάθε τόσο, θα τα κρατήσει σαν καινούργια.

Πότε να τα αποχαιρετήσεις

Όταν εμφανιστούν ρωγμές ή βαθιά σκισίματα που δεν καθαρίζονται, ή όταν το ξύλο στρεβλώσει, τότε είναι ώρα να το αντικαταστήσεις. Μπορείς όμως να το ανακυκλώσεις, να το χρησιμοποιήσεις σε χειροτεχνίες ή ακόμα και στον κήπο σου.

Πηγή: theguardian

• tips
• κουζίνα
• κουζινικά
• ξύλινα σκεύη