Ξιφίας στο φούρνο με λεμονάτη σάλτσα

Προετοιμασία: 30 λεπτά
Μαγείρεμα: 1 ώρα
Μερίδες: 6
Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

ξιφίας: 6 φέτες
κρεμμύδια ξερά: 2 κομμένα σε ροδέλες
πατάτες: 6 κομμένες σε ροδέλες
καρότα: 6 κομμένα σε ροδέλες
σέλινο: 2 κλωνάρια, ψιλοκομμένα
ελαιόλαδο: 6 κουταλιές της σούπας
λευκό κρασί: 100ml
αλάτι: λίγο
πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
λεμόνια: 2

Εκτέλεση συνταγής

Αλείφετε με λάδι ένα ορθογώνιο αντικολλητικό ταψάκι και τοποθετείτε σε στρώσεις τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Σκορπίζετε το σέλινο και αλατοπιπερώνετε. Πλένετε και στεγνώνετε τις φέτες του ψαριού.

Πάνω από τα λαχανικά βάζετε τις φέτες του ξιφία, επίσης πασπαλισμένες με αλατοπίπερο. Περιχύνετε το φαγητό με το υπόλοιπο λάδι και το κρασί, καλύπτετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 50’. Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο για 10’ ακόμη.

Στύβετε τα λεμόνια για να πάρετε το χυμό τους και τον προσθέτετε στο φαγητό. Κουνάτε το ταψί για να πάει το ζουμί παντού. Σερβίρετε τις φέτες του ξιφία και τα λαχανικά με τη σάλτσα τους.

Πηγή: icookgreek.com