Zero food waste: Μερικές απλές συμβουλές για να αναβαθμίσουμε τον τρόπο μαγειρικής μας

Σε μια εποχή που η ακρίβεια χτυπά την πόρτα του ψυγείου μας και η βιωσιμότητα παύει να είναι πολυτέλεια, αλλάζει και ο τρόπος που μαγειρεύουμε. Η σπατάλη τροφίμων δεν είναι απλώς ένα περιβαλλοντικό ή ηθικό πρόβλημα. Είναι και μια χασούρα καθημερινή, συχνά αόρατη. Τι μπορούμε να κάνουμε;

1. Πριν ψωνίσουμε, ας κοιτάξουμε το ντουλάπι.

Πόσες φορές αγοράσαμε κάτι που είχαμε ήδη; Ένας γρήγορος έλεγχος στο ψυγείο και το ντουλάπι μπορεί να αποτρέψει διπλές αγορές και χαμένα ευρώ.

2. Το φαγητό της εβδομάδας ξεκινά με σχέδιο.

Δεν χρειάζεται να φτιάξουμε Excel, αλλά αν σκεφτούμε τρία-τέσσερα πιάτα για τις επόμενες ημέρες, θα αγοράσουμε πιο στοχευμένα και θα αξιοποιήσουμε τα υλικά πιο έξυπνα.

Slow Living: Η τέχνη του να ζούμε στους ρυθμούς που μας ταιριάζουν

3. Υλικά που δεν μοιάζουν “τέλεια”, είναι ακόμη υπέροχα.

Μαραμένο μαρούλι; Γίνεται σούπα ή base για πέστο. Τσαλακωμένες ντομάτες; Ιδανικές για σάλτσα. Η «αισθητική» των τροφίμων δεν επηρεάζει τη γεύση.

4. Δώσε δεύτερη ζωή στα περισσεύματα.

Το ψητό κοτόπουλο του χθες μπορεί να γίνει τάκος, σαλάτα ή σούπα σήμερα. Μία μικρή φαντασία μάς χαρίζει νέα πιάτα χωρίς νέο κόπο.

5. Κατάψυξη: σύμμαχος και όχι τελική λύση.

Μαγείρεψες παραπάνω; Μοίρασέ το σε μικρές μερίδες και βάλ’ το στην κατάψυξη για μέρες με πίεση. Έτσι, αποφεύγεις τόσο τη σπατάλη όσο και την αγγαρεία.

6. Κομποστοποίηση: για τους πιο τολμηρούς.

Αν έχεις χώρο (ή μπαλκόνι), τα οργανικά απορρίμματα μπορούν να μετατραπούν σε λίπασμα για φυτά και γλάστρες. Το φαγητό επιστρέφει στη γη.

Το να μειώσουμε το food waste δεν σημαίνει να στερηθούμε. Σημαίνει να σεβαστούμε τα υλικά, την ενέργεια και τον χρόνο που κρύβονται πίσω από κάθε γεύμα. Και, τελικά, να μαγειρέψουμε με λίγο περισσότερο μυαλό — και πολύ περισσότερη καρδιά.

• Food Waste
• κουζίνα
• μαγειρική